Etsi sivustolta

Täsmähaku

keskiviikko 26. joulukuuta 2012

Kreikan lahja maailmalle! Säästäjän tyyliin.

Moussaka

 17 annosta 16.32€  0.96 €/annos (3dl /annos)

Ainekset:
2kg perunaa
400g sipulia (6)
600g tomaattia
kokonainen valkosipuli
1kg munakoisoa
3,5dl vehnäjauhoja
160g voita
2l maitoa
100g Juustoa
1l lihalientä

Mausteet:

Nyrkillinen Timjamia

2 rkl suolaa
2 rkl mustapippuria (rouhettua)



Kuori ja pilko perunat kylmään veteen.








Kuori ja pilko myös tomaatti, valkosipuli ja sipuli.







Ruskista sipuli ja jauheliha ja kuullota valkosipuli.









Siirrä seos kattilaan ja kuulota 1,5dl jauhoja jauhelihaseoksessa, sekoita huolella! Lisää tomaatit ja hetken kuluttua lihaliemi.







Anna kastikkeen hautua ja tee sillä väliin valkokastike.
Aloita Bechamellin tekeminen kuulottamalla jauhot (2dl) voissa.
Lisää hiljalleen maito ja mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.




Anna hautua hiljalleen kunnes jauho ei enään maistu kastikkeessa.
Sekoita useasti.
Lisää lopuksi juusto.






Pese ja pilko munakoisot.









Lado ainekset vuokaan järjestyksessä:
- Munakoiso
- Jauhelihakastike
- Peruna
- Valkokastike





Päätä valkokastikkeeseen ja ripottele pinnalle korppujauhoja tai parmesanjuustoa.

Paista uunissa 175 astetta 1h.
(Varmista että perunat ovat kypsiä haarukan avulla)





Hyvää ruokahalua!



perjantai 14. joulukuuta 2012

Louisianalainen klassikko

Jambalaya

 17 annosta 18.19€   1.07€/annos (3dl /annos)

Ainekset:
2kg broilerin koipireittä
1,5kg pitkäjyväistä riisiä
600g sipulia (6)
600g chorizoa (Lähikaupassani ei ollut chorizoa joten käytin reseptiin chorizonakkeja)
7 valkosipulinkynttä
600g paprikaa
250g varsiselleriä
3l kanalientä
5dl vettä
oliiviöljy

Mausteet:

1tl chiliä
Nyrkillinen timjamia

3 rkl suolaa
2 rkl mustapippuria (rouhettua)
1 rkl tabascoa
1 tl cayannepippuria
1 rkl juustokuminaa

 Laita broilerin koipi-reidet 175 asteiseen uuniin noin 35 min (kunnes "sukat" ovat irronneet)








Kun broileri on uunissa on hyvä aika pilkkoa tomaatit, sipulit, varsiselleri, paprika, valkosipuli ja timjami


Ota kanat uunista jäähtymään.
Jätä uuni päälle ja nosta lämpötilaa 200 asteeseen.




Freesaa sipuli
Lisää joukkoon riisi.
Kuullota riisi läpikuultavaksi ja lisää joukkoon kanaliemi ½ litraa kerrallaan.
Anna liemen imeytyä ja lisää aina lisää kanalientä, kun edellinen on haihtunut. 

1 rkl suolaa ja 1 rkl juustokuminaa



Siirrä kypsä riisi sivuun.









Pilko chorizo/chorizonakit...









... Ja nypi broilerit.









Kuullota paprika ja varsiselleri.

Lisää seos riisin joukkoon.

1rkl suolaa ja pippuria





Ruskista chorizo ja lisää joukkoon tomaatit,valkosipuli ja kanat.
Laita sekaan loput mausteet.








Sekoita kaikki ainekset keskenään ja paahda 200 asteisessa uunissa 5 minuuttia ja sekoita ja toinen 5 minuuttia.







Hyvää ruokahalua! :)

maanantai 3. joulukuuta 2012

Italialainen klassikko, Säästäjän uunipellillä!

Pizza

36 palaa 17.94€  0,49€/pala (12palaa/ pelti)
3 peltiä

Ainekset: Kastike
2kg Tomaattia
500g (5) Sipulia
7 valkosipulinkynttä
1 kokonainen chili
2 rkl suolaa
1 tsk cayannepippuria
1 rkl paprikajauhetta
3 rkl sokeria
reilusti basilikaa ja oreganoa

Ainekset: Taikina
1l kädenlämpöistä vettä (37-42 astetta)
1 dl öljyä
2 pussia (22g) kuivahiivaa
3 rkl suolaa
3 rkl sokeria
12 dl vehnäjauhoja
8 dl Durum vehnäjauhoja
  
Ainekset: Täyte
750g Kinkkua
1 prk ananas
3 tomaattia
300g juustoa 
Nyrkillinen oreganoa 

Laita iso kattilallinen vettä liedelle kiehumaan. 

Kuori ja pilko valkosipuli ja sipuli sekä veistä tomaatteihin ristiviillot.






Kalttaa tomaatteja muutama minuutti kiehuvassa vedessä.








 Kuori ja pilko tomaatit.









 Kuullota sipuli ja valkosipuli.









Lisää joukkoon tomaatit ja mausteet.
 
Jätä hautumaan.







Valmista taikina:
- Lisää kädenlämpimän veden sekaan hiiva, sokeri, suola ja öljy.
-Lisää jauhoja kunnes taikina ei enään tartu kulhon reunaan. (Pidä taikina pehmeänä, toisinsanoen "älä lisää likaa jauhoja :) )
- Laita astian päälle keittiöpyyhe ja jätä taikina kohoamaan. 


Tasoita kastike sauvasekoitimella ja lisää yrtit.

(Suomalaisista tomaateista ei tahdo millään saada tarpeeksi punaista pizzakastiketta, joten jos tahdot saada erittäin punaisen kastikkeen ja lähikaupastasi puuttuvat tyystin ulkomaalaiset äärimmäisen punaiset tomaatit. Silloin on käytettävä tomaattipyrettä! Pieni vilppi salittaneen tässä kohtaa! ;) )

 

Säädä uuni 250 asteeseen ja kauli kohonnut taikina uunipeltisi muotoon ja nosta taikina uunipellille.
Levitä kastike pohjalle ja asettele valitsemasi täytteet pizzan pinnalle. Viimeistele vielä kerroksella juustoa.
Paista Pizzaa uunissa 250 asteessa 20-25 minuuttia.Nosta pizza uunista ja koristele tuoreella oregaanolla.
Hyvää ruokahalua! :)

 

 

tiistai 27. marraskuuta 2012

Hieman eksoottisempi kastike

Avocado - katkarapukastike

 23 annosta 20.51€  0,89€/annos (3dl /annos)

Ainekset:
1,5kg Avocadoa
1,5kg Tagliatelle-pastaa tai spagettia
400g sipulia (4)
800g katkarapuja
7 valkosipulinkynttä
8dl ruokakermaa
300g creme fraichea
1,5 dl Vehnäjauhoja
2kpl Limeä
2 l Kanalientä
Vettä
oliiviöljy

Mausteet:

1 Chili 
Nyrkillinen korjanteria

1 rkl suolaa
1 rkl valkopippuria (rouhettua)
3 rkl merisuolaa
Limenkuorta

Pilko sipuli ja valkosipuli









Raasta limestä kuori ja purista mehu talteen









Poista Avocadosta siemen ja kaavi "liha" ulos lusikalla.








Sivele avocadon hedelmälihat limenmehulla, jotta nämä eivät pääse tummenemaan.
ripottele tasaisesti pinnalle 1 rkl suolaa.








Kuullota sipuli ja valkosipuli.









Lisää oljyä ja kaada joukkoon vehnäjauhot.
Sekoita erittäin huolellisesti.
(vältät paakut.)







Lisää joukkoon kanaliemi ja kerma.
Sekoitta huolellisesti jauhot kastikkeeseen.
Anna hautua noin 10 minuuttia, niin että kastike on suurentunut.
Lisää merisuola ja pippuri.
Lisää myös vettä tarvittaessa.




Ota kastike hetkeksi sivuun ja anna jäähtyä.
Lisää avocadot.
Peitä kulho kelmulla tai kannella, niin vältät "kuoren" muodostumisen.








Pilko sillä väliin korjanteri ja chili.
Jos et halua kovin tulista ruokaa, poista chilin siemenet.









Tasoita kastike sauvasekoittimella (tai yleiskoneella)
Sekoita joukkoon chili, korjanteri sekä katkaravut.
Saat paremman säilyvyyden jos säilytät katkarapuja erikseen pakkasessa ja lisäät niitä annoksiin sitä mukaan kun syöt.








Tarjoa vaikka pastan kera.
Suosittelen seuraksi palaa vaaleata leipää sekä parmesan-juustoa.
Voit myös nauttia kastikkeen vaikka keittona.
Lisää tällöin kastikkeeseen lientä tai kermaa notkisteeksi.

Hyvää ruokahalua! : )

torstai 22. marraskuuta 2012

Tyyriistä lohesta herkullinen vuokaruoka.

Lohi-perunasosevuoka, juuresraastella höystettynä

 20 annosta 21.01€  0,99€/annos (2dl /annos)

Ainekset:
3kg perunaa
500g porkkanaa
500g Lanttua
500g Naurista
500g sipulia (5)
1,2 kg lohta tai kirjolohta
4 valkosipulinkynttä
100g Juustoa
6-7dl maitoa 
70g voita

oliiviöljy

Mausteet:

4 rkl suolaa
2 rkl mustapippuria (rouhettua)
2 tsk valkopippuria
2 sitruunaa

Kuori perunat ja laita ne kiehumaan

Kuori juurekset..







...sipuli ja valkosipuli









Suikaloi sipulit ja hienonna valkosipuli









Raasta nauris,porkkana ja lanttu.









ruskista sipuli ja kuullota valkosipuli.









Lisää joukkoon raaste ja lisää öljyä ja voita.
Kuullota hetki ja kaada toiseen astiaan.
(Paista tarvittaessa useammassa erässä)
Mausta 1 rkl suolaa ja pippuria ja 1 sitruunan kuori ja mehu.






Säädä uuni 175 asteeseen.

Tässä vaiheessa voit soseuttaa kypsät perunat.
Käytä perunasoseeseen 50g voita, 6-8dl maitoa 2 rkl suolaa ja 2 tsk valkopippuria
(Sosetta on helpompi levittää sitä löysempää se on. Lisäksi kastikemainen muusi toimii ikäänkuin kastikkeena tässä ruuassa.)



Paista lohet.
Mausta 1 rkl suolaa ja pippuria ja 1 sitruunan kuori ja mehua maun mukaan.







Lado ainesosat vuokaan, järjestyksessä
Perunasose -> Juurespaistos -> Lohi ja uudestaan samalla tavalla.
Päätä muusikerrokseen.






Muusin päälle vielä loput sitruunamehusta sekä pilkottu tai raastettu juusto.








Paista uunissa 30 minuuttia 175 astetta.









Ja nauttimaan.

Hyvää ruokahalua!