Etsi sivustolta

Täsmähaku

maanantai 25. kesäkuuta 2012

Lohi-tarjouksesta sain idean pastalaatikkoon.

Lohi-Kantarelli pastalaatikko 
15annosta 18,95€ (3dl/annos)  1,26€/annos
Kantarellit metsästä. Ei huomioitu. 
Jos ei löydy, korvaa kantarellit herkkusienillä. Hinta tuoreena noin.2,99€ kg/ tai purkista, noin euron per purkki
Kantarellit 4,95€.

Ainekset:
1,5kg Pastaa (Fusilli)

900g Lohta
600g Kantarellejä
400g Porkkanaa
1 keskikokoinen. Purjo
100g Juustoa

Sauce Velouté:
160g Voita
2dl Vehnäjauhoja  
2l Kalalientä 

Mausteet:
3rkl Valkopippuria
5 rkl suolaa
Ruohosipuli 
Tilli
(Sitruunamehua) 

Aloita asettamalla pasta öljyttyyn kiehuvaan veteen.
Aseta uuni 200 asteeseen.
Kun pasta kiehuu, voit paistaa lohen ja kantarellit, öljy-voi sekoituksessa.
Mausta; 1rkl suolaa ja pippuria.
2 rkl sitruunamehua.

Avaa ja huuhtele purjo huolella.
Hienonna se sopivan kokoiseksi.
Kuori ja raasta porkkanat.



Freesaa Purjo ja porkkana.
Mausta; 1 rkl suolaa ja pippuria 2 rkl sitruunamehua.







 Sekoita valmiit ainekset keskenään.
 Lisää myös ruohosipuli ja tilli.


Valmista Velouté kastike.
Sulata voi.
Kun voi on sulanut lisää siivilän läpi jauhot voihin.







Lisää kalaliemi ja 3rkl suolaa ja 1 rkl pippuria.
Anna kiehua kunnes jauhot eivät enään maistu kastikkeessa. (noin 10 min) 





 Valuta kastike pastaseoksen päälle.
 Ripottele pinnalle juustoa ja aseta vuoka uuniin.
 10 minuuttia 200 asteessa. 

Hyvää ruokahalua!

perjantai 15. kesäkuuta 2012

Uusi osoite saastaja.com

Saastajanruokablogi.blogspot.com siirtyy lähipäivinä käyttämään osoitetta saastaja.com.
Operaation pitäisi kestää 24-72h

Siirrosta saatta aiheutua jonkinlaisia häirijöitä.
Joten pahoittelen mahdollisesti katkenneita linkkejä tai muita mahdollisesti koituvia häirijöitä.

Jos jotain kysyttävää ilmaantuu,
minuun saa jatkossa yhteyttä lähettämällä sähköpostia osoitteeseen
Saastaja@saastaja.com

Toivotan hyvää kesää
Toivottavasti saan jakaa kanssanne jatkossakin, antoisia luku- ja ruokahetkiä.

Bolognesen matka jatkuu.

Lasagne (Lasagna)
20annosta 18,32€ (3dl/annos)  0,92€/annos

Ainekset:
5l valmista Bolognese-kastiketta (Resepti tästä (7l))

2l Bechamel-kastiketta
160g Voita
 2dl Vehnäjauhoja
2l maitoa
2 rkl Mustapippuria
4 rkl Suolaa
1 rkl Muskotinpähkinää
100g Juustoa

500g Lasagnelevyjä 
100g Juustoa

Laita uuni 200 asteeseen. Aloita valkokastikkeen teko sulattamalla voi.

 Kun voi on sulanut, lisää siivilän läpi jauhot voihin.
Helpottaaksesi kastikkeen tekoa, lämmitä maitoa mikrossa 3 min 750w

 Lisää maito, anna jauhojen kypsentyä noin 10 minuuttia. Miedolla lämmöllä.
Muista sekoittaa jatkuvasti.
Lisää loppuvaiheessa juusto ja
mausta suolalla, pippurilla ja muskotinpähkinällä.

 Kun Bechamel on valmis, voit aloittaa kokoamisen.
Levitä ainekset kerroksittain vuokaan, järjestyksessä valkokastike, bolognese ja lasagnelevyt.

Viimeiseksi vielä lasagnelevyjen päälle valkokastiketta ja juustoa.

Paista 30 minuuttia 200 asteessa.
Anna vetäytyä reilusti ennen tarjoilua.

keskiviikko 6. kesäkuuta 2012

Aitoa Italialaista, Säästäjä tyyliin.

Ragú alla Bolognese
  23annosta 19,98€ (3dl/annos)  0,87€/annos
Yrtit omasta maasta. ei huomioitu.(kaupasta noin 1€ )
Ainekset:
2,4kg Jauhelihaa
1kg Porkkanaa
500g Varsiselleriä
500g Sipulia
1,2kg Tomaatteja (7 isoa)
320g tomaattipyrettä
3dl Valkoviiniä (Chardonnay)
 1l Vettä

Mausteet: 
5 rkl suolaa
 3 rkl Mustapippuria
Kokonainen Valkosipuli
30g tuoretta Timjamia
30g tuoretta Basilikaa 
Kuori ja kuutioi porkkana.
 Kuutioi myös varsiselleri, sipuli ja valkosipuli

Kuulota sipulia ja valkosipulia 2-3min oliiviöljy-voi seoksessa
Lisää porkkana ja varsisselleri, kuulota vielä muutama minuutti.
Mausta puolella määrällä suolaa ja pippuria.
Siirrä seos kattilaan.
Lisää valkoviini ja anna hautua hiljaisella lämmöllä.
Ruskista jauheliha.
Mausta puolella määrällä suolaa ja pippuria.
Lisää jauheliha kattilaan.
Kuullota tomaattipyre ja käännä se kastikkeseen.

 Pilko tomaatit ja timjami mukaan ragúhun
 Anna kiehua 30min-2h tilanteesi mukaan. 
(paranee mitä kauemmin keität)
Lisää lopuksi vielä leikattu basilika.

Suosittelen tarjottavaksi parmesaanraasteen kera.
Hyvää Ruokahalua!