Etsi sivustolta

Täsmähaku

tiistai 27. marraskuuta 2012

Hieman eksoottisempi kastike

Avocado - katkarapukastike

 23 annosta 20.51€  0,89€/annos (3dl /annos)

Ainekset:
1,5kg Avocadoa
1,5kg Tagliatelle-pastaa tai spagettia
400g sipulia (4)
800g katkarapuja
7 valkosipulinkynttä
8dl ruokakermaa
300g creme fraichea
1,5 dl Vehnäjauhoja
2kpl Limeä
2 l Kanalientä
Vettä
oliiviöljy

Mausteet:

1 Chili 
Nyrkillinen korjanteria

1 rkl suolaa
1 rkl valkopippuria (rouhettua)
3 rkl merisuolaa
Limenkuorta

Pilko sipuli ja valkosipuli









Raasta limestä kuori ja purista mehu talteen









Poista Avocadosta siemen ja kaavi "liha" ulos lusikalla.








Sivele avocadon hedelmälihat limenmehulla, jotta nämä eivät pääse tummenemaan.
ripottele tasaisesti pinnalle 1 rkl suolaa.








Kuullota sipuli ja valkosipuli.









Lisää oljyä ja kaada joukkoon vehnäjauhot.
Sekoita erittäin huolellisesti.
(vältät paakut.)







Lisää joukkoon kanaliemi ja kerma.
Sekoitta huolellisesti jauhot kastikkeeseen.
Anna hautua noin 10 minuuttia, niin että kastike on suurentunut.
Lisää merisuola ja pippuri.
Lisää myös vettä tarvittaessa.




Ota kastike hetkeksi sivuun ja anna jäähtyä.
Lisää avocadot.
Peitä kulho kelmulla tai kannella, niin vältät "kuoren" muodostumisen.








Pilko sillä väliin korjanteri ja chili.
Jos et halua kovin tulista ruokaa, poista chilin siemenet.









Tasoita kastike sauvasekoittimella (tai yleiskoneella)
Sekoita joukkoon chili, korjanteri sekä katkaravut.
Saat paremman säilyvyyden jos säilytät katkarapuja erikseen pakkasessa ja lisäät niitä annoksiin sitä mukaan kun syöt.








Tarjoa vaikka pastan kera.
Suosittelen seuraksi palaa vaaleata leipää sekä parmesan-juustoa.
Voit myös nauttia kastikkeen vaikka keittona.
Lisää tällöin kastikkeeseen lientä tai kermaa notkisteeksi.

Hyvää ruokahalua! : )

torstai 22. marraskuuta 2012

Tyyriistä lohesta herkullinen vuokaruoka.

Lohi-perunasosevuoka, juuresraastella höystettynä

 20 annosta 21.01€  0,99€/annos (2dl /annos)

Ainekset:
3kg perunaa
500g porkkanaa
500g Lanttua
500g Naurista
500g sipulia (5)
1,2 kg lohta tai kirjolohta
4 valkosipulinkynttä
100g Juustoa
6-7dl maitoa 
70g voita

oliiviöljy

Mausteet:

4 rkl suolaa
2 rkl mustapippuria (rouhettua)
2 tsk valkopippuria
2 sitruunaa

Kuori perunat ja laita ne kiehumaan

Kuori juurekset..







...sipuli ja valkosipuli









Suikaloi sipulit ja hienonna valkosipuli









Raasta nauris,porkkana ja lanttu.









ruskista sipuli ja kuullota valkosipuli.









Lisää joukkoon raaste ja lisää öljyä ja voita.
Kuullota hetki ja kaada toiseen astiaan.
(Paista tarvittaessa useammassa erässä)
Mausta 1 rkl suolaa ja pippuria ja 1 sitruunan kuori ja mehu.






Säädä uuni 175 asteeseen.

Tässä vaiheessa voit soseuttaa kypsät perunat.
Käytä perunasoseeseen 50g voita, 6-8dl maitoa 2 rkl suolaa ja 2 tsk valkopippuria
(Sosetta on helpompi levittää sitä löysempää se on. Lisäksi kastikemainen muusi toimii ikäänkuin kastikkeena tässä ruuassa.)



Paista lohet.
Mausta 1 rkl suolaa ja pippuria ja 1 sitruunan kuori ja mehua maun mukaan.







Lado ainesosat vuokaan, järjestyksessä
Perunasose -> Juurespaistos -> Lohi ja uudestaan samalla tavalla.
Päätä muusikerrokseen.






Muusin päälle vielä loput sitruunamehusta sekä pilkottu tai raastettu juusto.








Paista uunissa 30 minuuttia 175 astetta.









Ja nauttimaan.

Hyvää ruokahalua!

tiistai 6. marraskuuta 2012

Syksyn suosikkijuureksestani myös toisenlainen keitto

Punajuurisosekeitto

 30 annosta (9l) 9.27€  0.309€/annos (3dl /annos)

Ainekset:
1,5kg perunaa
3kg punajuurta
800g Lanttua
600g sipulia (6)
1kg hapanta omenaa
7 valkosipulinkynttä
2l kasvislientä
1l ruokakermaa
vettä


Mausteet:

Nyrkillinen tuoretta timjamia
4 rkl merisuolaa
2 rkl valkopippuria (rouhettua)
2 rkl inkivääriä
0,5dl Punaviinietikkaa

Säädä uuni 200:aan asteeseen.

Kuori ja pilko juurekset.
Jos sinulla on aikaa antaa keiton kiehua pitkää, voit jättää kasvikset melko isoiksi.











Kuori myös sipuli ja valkosipuli.

Aseta kaikki kasvikset uunipellille, lisää 2rkl merisuolaa ja 1rkl valkopippuria ja laita uuniin noin 10:si minuutiksi. 





Ota kasvikset uunista ja aseta ne kattilaan.
Valuta päälle kasvilientä ja vettä niin että kasvikset peittyvät (jätä tilaa myös omenoille)

Pese omenat huolellisesti.
Halkaise omenat ja poista sisusta parhaasi mukaan.
Lisää omenat keittoon.




Lisää loput mausteet. (ei Punaviinietikka)

Anna keiton kiehua hiljalleen kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.






Survo vihannekset sauvasekoittimella.

Lisää punaviinietikka ja kerma
Ja keitto on harmoniassa.







 Hyvää ruokahalua!




Innostuttiin vielä leipomaan sämpylöitä keiton seuraksi