Etsi sivustolta

Täsmähaku

maanantai 28. tammikuuta 2013

Italialaista leipää!

Ciabatta

Taikina 10l 4.96 €  10 leipää 0,5€ /leipä

Ainekset:
2x300g vehnäjauhoja
2x300g Durum-vehnäjauhoja
2x2pss kuivahiivaa
2x1,4 litraa vettä (42 astetta)

+
1,3-1,4kg vehnäjauhoja
2dl oliiviöljyä
4rkl suolaa
maissijauhoa

Tee vehnäjauhoista, kuivahiivasta ja vedestä seos.
peitä seos tuorekelmulla ja anna seistä jääkaapissa noin 15h.

Tee toinen samanlainen seos.
Ota toinen seos jääkaapista ja sekoita seokset yhteen.
Anna seistä huoneenlämmössä kelmutettuna puoli tuntia.

Lisää seokseen suola, oliiviöjy ja loput vehnäjauhot.
Peitä taikina kelmulla.
Nosta taikinaa pohjalta päälle seuraavan tunnin ajan vartin välein.
(Yritä olla painamatta taikinaa, jotta ilma saa kerääntyä rauhassa.)

Levitä taikina pitkäksi pötköksi ja veistä se kymmeneen osaan.
 (Varo painamasta taikinaa)
Levitä taikina palat levyksi, hellästi levittämällä taikinaa sormilla alta ulospäin.

(Älä riko ilmakuplia)

(Jos haluat maustaa leivän esim rosmariinilla, tulee se tehdä tällä hetkellä)
 Käännä taikinan toinenpuoli sisäänpäin.

Ja toinenpuoli päälle.

Nosta uunipellille 30 minuutiksi kohoamaan.

Tee sama kaikille leiville.

(Laita muut leivät viileään tilaan kohoamaan, kun paistat toisia)


Voit veistää leivän pintaan kuvioita ennen uunin laittamista, jos haluat persoonallisemman lopputuloksen.
Myös tilkka jauhoja tuo kivan säväysen leivän pintaan.
Laita uunipellille maissijauhoja, niin että leipä saa rapean pohjan ja se ei pala kiinni peltiin.
Paista 220 astetta 35 minuuttia
(Laita uuninpohjalle paiston ajaksi pieni vuuallinen vettä, niin leivän pinta rapenee entisestään)

Hyvää ruokahalua!

tiistai 22. tammikuuta 2013

Herkullinen pastakastike!

Tomaattinen meetwursti-valkosipulipasta

 25 annosta 13.45€  0.54€/annos (2dl /annos)

Ainekset:
800g Meetwurstia
800g tomaattia
600g punasipulia (6)
500g varsiselleriä
kokonainen valkosipuli
1l Kermaa (vispi tai kuohu, maun mukaan)
1l vettä
1 prk smetanaa (120g)
1 dl maizenaa (sekoitettuna yhteen desilitraan vettä)

Mausteet:

Puntti timjamia
1 rkl suolaa
2 rkl mustapippuria (rouhettua)
1 rkl chilijauhetta
1,5dl Tomaattipyrettä
3 rkl hunajaa




Pilko: Tomaatti, punasipuli, varsiselleri, meetwursti ja valkosipuli.
Ruskista sipuli ja lisää joukkoon meetwursti.
Ruskista rapeaksi, lisää valkosipuli ja varsiselleri ja kaada seos kattilaan. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
Lisää joukkoon tomaatit, kuullota hetki ja lisää joukkoon tomaattipyre.
kääntele pyre huolellisesti seokseen ja anna kuulottua muutama minuutti. Lisää joukkoon kerma, anna kiehahtaa ja lisää mukaan vesi.
Mausta lopuilla mausteilla. 

Kaada lopussa maizena-vesiseos kastikkeeseen ja anna hautua noin 10 min.


Nauti pastan ja raastetun parmesaanjuuston kera.


Hyvää ruokahalua! 




 

perjantai 11. tammikuuta 2013

Gulyás - Unkarilaista kotiruokaa

Gulassi

 25 annosta 25.31€  0.99€/annos (2dl /annos)

Ainekset:
1,5kg Naudanlihasuikaileita (itse käytin pakastearkustani löytämääni paahtopaistia)
600g sipulia (6)
1kg paprikaa
kokonainen valkosipuli
200g Tomaattipyrettä
2l Lihalientä
1l Vettä

Mausteet:

4 rkl suolaa
2 rkl mustapippuria (rouhettua)
1 rkl chilijauhetta
3 rkl hunajaa
½dl viinietikkaa (omena)
2 laakerinlehteä 
1,5 dl maizenaa


Pilko sipuli, paprika ja valkosipuli









Suikaloi liha (jos käytät kokonaista naudanlihapalaa)









Ruskista sipulit!
Lisää joukkoon lihat.
Ruskista!
Mausta 1rkl suolaa ja pippuria






Kaada ainekset pannusta kattilaan ja lisää joukkoon valkosipuli ja paprika.
Hauduta kunnes neste on vähissä.
Lisää joukkoon nesteet ja mausta lopuilla mausteilla.
Anna kiehua noin 1,5h.
Kokeile lihojen mureutta varmistaaksesi hyvän lopputuloksen.
Jos koet kastikkeen turhan väljäksi, laita 1,5 dl maizenaa puoleentoista desilitraan vettä, sekoita ja lisää kokoajan sekoittaen seos kastikkeeseen.
     
Gulassi tarjotaan usein keitettyjen perunoiden ja smetanan kera (meillä kuitenkin päädyttiin keittämään riisiä ;) )

Hyvää ruokahalua!