Etsi sivustolta

Täsmähaku

perjantai 29. maaliskuuta 2013

Punajuurta ja porsaanlihaa!

Punajuuri-possupata

17 annosta  12.62€  0.74€/annos (3dl /annos)

Ainekset:
1,5kg porsaankylkeä
1,5kg punajuurta
1kg porkkanaa
400g sipulia
6 valkosipulinkynttä
3l kasvislientä  

Mausteet:
3 rkl suolaa 
2 rkl viherpippuria
3 rkl hunajaa
1 dl punaviinietikkaa
1 dl basilikaa
1 dl salviaa
oliiviöljyä
voita 

Kuori, pilko ja raasta kasvikset.
Freesaa punajuuria, lisää porkkanat ja kuullota lisää. Mausta suolalla (1rkl) ja hunajalla.
Lisää lopuksi muutama nokare voita.




Säädä uuni 175 asteeseen.
Ruskista sipuli, valkosipuli ja porsaankyljet.

Mausta suolalla (2rkl) ja viherpippurilla 
Lisää ainekset pataan/uunivuokaan, kaada päälle kasvisliemi ja mausta punaviinietikalla
Hauduta pataa uunissa 1½ tuntia 175 asteessa.

Ota vuoka pois uunista ja lisää silputtu salvia ja basilika.
 
Tarjoa lisukkeena vaikka polentaa.

Hyvää ruokahalua!

  

torstai 28. maaliskuuta 2013

Herkullinen limppu!

Mallaslimppu

+10l taikina, 10 leipää  9.5€  0.95€/leipä

Juuri:
2,5l vettä
2 pss kuivahiivaa
1l ruisjauhoja
1l hiivaleipäjauhoja

Taikina:
noin 2,4l hiivaleipäjauhoja
noin 1,8l ruisjauhoja
500g kaljamallasta
1l vettä
2rkl suolaa
250g voita
5dl siirappia
5rkl pomeranssinkuorta
1 rkl inkivääriä
1 rkl anisjauhetta
3 rkl fenkolinsiemeniä
Siirappivesi voiteluun ( 1 dl vettä ja 1 dl siirappia) 

Sekoita hiiva huoneenlämpöiseen veteen (37-42 astetta)
Lisää joukkoon ruis- ja hiivaleipäjauhot.
Sekoita tasaiseksi, peitä kelmulla ja anna seistä noin 3 tuntia vedottomassa tilassa.
Kun juuri tekeytyy voit hyvin valmistaa maltaan.
Keitä mallasta vedessä noin 15-30 minuuttia.

Anna seoksen jäähtyä huolella.




  
 
Sulata voi, mittaa mausteet ja sekoita mallas taikinaan. Sekoita jauhot yhteen ja lisää vähitellen taikinaan. Vaivaa taikinaa jatkuvasti.
Taikina on valmis kun se on kiinteä ja napakka, se myös irtoaa helposti kulhon reunoista.

Vaivaa taikinasta työpöydällä ilmat ulos.

Aseta se takaisin kulhoon ja peitä kelmulla ja anna nousta 30 minuuttia.   
Vaivaa taikinasta uudelleen ilmat ulos (Vaikka erissä) 
Viillä taikina 10 yhtä suureen osaan ja leivo näistä pyöreitä tai pitkulaisia leipiä.

Jätä heti paistettavat leivät esiin ( kuitenkinkeittiöliinan alle) 
Nosta toiset uunipellit kylmään, niin että kohoaminen hidastuu. 
Viillä leipiin kuvioita ja
voitele seuraavaksi paistettavat leivät siirappivedellä.

Paista uunissa 200 astetta 30 minuuttia.

Leipä on valmis kun;
Kun kopautat pohjaa ja sieltä kuulu
vain ontto ääni.
  
 

Hyvää ruokahalua! 

keskiviikko 27. maaliskuuta 2013

Eksoottinen jauhelihapata

Jauheliha-couscouspata

24 annosta  15.47€  0.64€/annos (3dl /annos)

Ainekset:
1,2kg jauhelihaa
600g lanttua
600g porkkanaa
400g sipulia
7 valkosipulinkynttä
2 prk paseerattua tomaattia
400g omenaa (4)
500g tomaattia
3-3,5 l lihalientä
1½ ltk/prk couscousia 
  Mausteet:
3 rkl suolaa 
2 rkl mustapippuria 
2 rkl kanelia
1 rkl juustokuminaa
1 rkl chilijauhetta
Ruukullinen minttua
oliiviöljyä
voita 



Kuori ja pilko lanttu, porkkana, sipuli ja valkosipuli
Pilko myös tomaatti.
Ruskista jauheliha ja kuullota sipuli ja valkosipuli.
Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä.



Siirrä jauhelihaseos kattilaan.
Kuullota oliiviöljy-voiseoksessa porkkana ja lanttukuutiot 
Mausta lopulla suolla ja pippurilla.

Siirrä tämäkin seos kattilaan.

Kuullota hetki jauheliha-kasvisseosta ja lisää tomaatit, kuullota heti ja lisää paseerattu tomaatti.
Fresaa vielä hetki ja lisää tämän jälkeen 3 l lihalientä. 
Mausta lopuilla mausteilla (Ei minttu)

Anna hautua noin 30 minuuttia.
Pilko omenat haluaamaasi kokoon.
Jos et pidä kuoresta, voit kuoria omenan.
Ota kuitenkin huomioon, että omenan kuoressa on suuri osa hedelmän vitamiineista, flavonoideista ja mineraaleista.
Lisää joukkoon omenat ja couscous

Anna turvota ja tarkastele koostumusta.
Jos koostumus on mielestäsi liian tiivis/paksu lisää ½ l lihalientä. 

Lisää silputtu minttu.
 
Tässä kohtaa voit lisätä myös feta/salaattijuustokuutoita jos siltä tuntuu. 

Hyvää ruokahalua! 

maanantai 25. maaliskuuta 2013

Viime syksyn kuivatut ja pakastetut sienet hyötykäyttöön.

Sieni-pekonipiirakka

3 uunipeltiä 30 annosta  19.63€  0.65€/annos (2 palaa/annos) 
Sieniä ei huomioitu hinnassa! Verrokki hintana herkkusieni 900g noin 7.47€

Taikina:
900g Voita
7½ dl vehnäjauhoja
7½ dl Graham-vehnäjauhoja
3dl vettä
2rkl suolaa
Täyte:

15 kananmunaa 
1,5kg paprikaa

600g sipulia 
1,2l ruokakermaa
900g pekonia
900g sieniä (Kantarelli,suppilovahvero & lampaankääpä) 
5 valkosipulinkynttä
600g juustoa 
2 rkl suolaa 
2 rkl mustapippuria 
Ruukullinen timjamia

Esilämmitä uuni 225 asteeseen! Valmista taikina!
Mittaa kuivat aineet keskenään astiaan.
sekoita vesi vähitellen kuiva-aineseokseen.
lisää sekaan vielä sulatettu voi ja painele tasaiseksi massaksi.

Levitä taikina kolmelle uunipellille.
Muista korostaa taikinan reunoja jotta täyte ei valu ulos paistettaessa
 
Esipaista taikinaa 10 minuuttia.

Pilko sipuli, paprika ja valkosipuli, leikkaa pekoni ja turvota tarvittaessa kuivatut sienet.
Laita pekonit kylmälle pannulle,lisää puolessa välissä sipulit ja anna paistua kunnes liiallinen rasva on kaikonnut ja sipuli on kauniisti ruskettunut. 

Paista sienistä suurin osa nesteestä pois.

Mausta!
Kuullota paprika ja valkosipuli. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.


Levitä ainekset tasaisesti taikinapohjille.
Sekoita munat ja kerma,mausta suolalla ja pippurilla ja valuta seos piiraiden päälle.
Viimeistele juustoraastella. 
Paista uunissa 25-30 minuuttia 225 asteessa.

Leikkaa pala!
Ja nauttimaan!  ;)

Hyvää ruokahalua!   

perjantai 8. maaliskuuta 2013

Helppo laatikkoruoka!

Makkara-makaronilaatikko

17 annosta  9.83€  0.58€/annos (3dl /annos)

Ainekset:
1,2kg makaroneja
1,6kg makkaraa
500g sipulia (4-5)
250g porkkanaa
250g lanttua
kokonainen valkosipuli
2l maitoa
6 munaa 
½-1 dl korppujauhoja

Mausteet:

3 rkl suolaa 
2 rkl mustapippuria
Ruukullinen persiljaa
oliiviöljyä
voita 


Aseta makaronit kattilaan, kiehuvaan veteen.

Pilko makkara ja kasvikset kuutioiksi.








Siirrä kypsät makaronit valmiiksi vuokaan.
Lisää oliiviöljyä ja sekoita kunnolla.

ädä uuni 175 asteeseen.






Ruskista sipuli pannulla ja lisää joukkoon makkarakuutiot.
Mausta 1 rkl suolaa ja pippuria.

Sekoita makaronien joukkoon.





Kuullota juureskuutiot, lisää sekaan valkosipuli ja hetken päästä vielä persilja.

Mausta suolalla ja pippurilla (Voit kaata sekaan tilkan valkoviiniäkin ;) )





Sekoita kaikki ainekset keskenään uunivuuassa ja kaada päälle munamaito (munat,maito,suola ja pippuri(1rkl) ).

Ripottele pinalle ohut kerros korppujauhoja ja viimeistele pienillä voi-nokareilla.

Laita vuoka uuniin 35-45 minuutiksi.


Hyvää ruokahalua!


(Pahoittelen ajoittain huonoa kuvalaatua)