Etsi sivustolta

Täsmähaku

torstai 27. kesäkuuta 2013

Tomaattinen kinkkukeitto

Minestronekeitto

26 annosta  14,24€  0,55€/annos (3dl /annos)

Ainekset:

900g kinkkusuikaileita
300g purjoa
800g lanttua

800g porkkanaa
kokonainen valkosipuli
4 prk tomaattimurskaa
1kg valkokaalia
100g tomaattipyrettä
3l lihalientä
2l vettä
öljy
voi
 

Mausteet:
1 dl lipstikkaa + varret
2 rkl suolaa
2 rkl mustapippuria
1 tl chiliä
1 tl cayannepippuria
4 laakerinlehteä


Pilko purjo, porkkana, lanttu, valkokaali ja valkosipuli kuvan mukaan.
Kuullota vihanneksia pannussa, kolmessa erässä.

- Ensin porkkana ja lanttu - mausta suolalla ja mustapippurilla, kuullota samalla myös tomaattipyrettä. Siirrä kattilaan ja anna hautua hiljalleen, välillä sekoittaen.
- Toisena kuullota kaalisilppu reilussa voi-öljyseoksessa. Hyvin kevyesti, niin että kaali ei ruskistu lainkaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kolmantena - Kuullota purjoa ja valkosipulia
kevyesti.
Lisää ainekset kattilaan ja lisää lihaliemi ja vesi.

Irrota lehdet lipstikanvarsista ja viillä ne silpuksi.
Lisää tässä vaiheessa varret,kinkku ja loput mausteet keittoon. Älä lisää lipstikanlehtiä vielä.
Anna keiton hautua 20 minuuttia ja poista lipstikanvarret ja halutessasi myös laakerinlehdet.
Lisää lipstikkasilppu.
Minestrone keittoon kuuluu olennaisena osana spagetti (tai muu pasta). Keitin kuitenkin sen erillisenä parantaakseni pakastus ja säilyvyyslaatua.
Mikäli päädyt samaan ratkaisuun kannattaa spagettin päälle kaataa keittolientä jo jääkaapissa. Spagetti maustuu ja maku on mahdollisimman onnistunut.

Tähän vielä loistava leipä Ala Yrttinen parmesan-valkosipulileipä

Hyvää ruokahalua!

tiistai 18. kesäkuuta 2013

Helppo ja nopea vaalealeipä!

Vaalealeipä

+10l taikina, 10 leipää  4,7€ 0,47€/leipä

Ainekset:
2l vettä (kädenlämpöistä 37-42 astetta)
2 pss kuivahiivaa
1 rkl suolaa
1 dl rypsiöljyä
1 dl valeaa siirappia
noin 2,6 l Graham-vehnäjauhoja
noin 2,7 l vehnäjauhoja
1l Ohrajauhoja

Sekoita vesi,hiiva ja vaalea siirappi.

Anna hiivan itää hetki (30min)

Sekoita loput aineet seokseen.

Vaivaa tasaiseksi.

Anna kohota noin 1h (kunnes taikina on tuplaantunut)

Vaivaa taikinasta ilmat ulos ja levitä se isoksi "pötköksi".

Veistä "pötköstä" 10 yhtä suurta leipää.

Vaivaa leipiä vielä erikseen ja muotoile ne haluamaasi leivän muotoon.
Laita seuraavaksi paistettavat leivät uunipellille, peitä keittiöliinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
(siirrä muut leivät kylmään kohoamaan hiljakseen, niin ennaltaehkäiset ylikohotusta ja "lässähdystä")
Laita uuniin pohjalle vuuallinen vettä.

Veistä leipään haluamasi viillot ja "koristele" vehnäjauholla.

Paista leipiä 200 asteisessa uunissa 30- 35 minuuttia
Hyvää ruokahalua!

torstai 13. kesäkuuta 2013

Pehmeän tulinen jauhelihapata.

Säästäjän Chili con carne

26 annosta  19,77€  0,76€/annos (3dl /annos)

Ainekset:

1,8g jauhelihaa
1kg kidneypapuja (1,6kg purkkeja)
600g sipulia
100g chiliä (4)

kokonainen valkosipuli
200g tomaattipyrettä
2l lihalientä
öljy
110g voita
100g vehnäjauhoja
    

Mausteet:
2 rkl suolaa

2 rkl mustapippuria

Kuori ja pilko chili,valkosipuli ja sipuli.
Ruskista jauhot voissa kattilassa ja samaan aikaan jauheliha pannulla.
Mausta jauhelihaa puolella määrällä suolaa ja pippuria
Sekoita jauheliha ja jauho yhteen ja nosta levyltä sivuun sipuli-chiliseoksen ruskistamisen ajaksi.


Ruskista sipuli ja kuullota chili.
Mausta lopulla suolalla ja pippurilla.
Yhdistä seokset!
Lisää tomaattipyre - kuullota hetki
Lisää lihaliemi ja mausta lopuilla mausteilla.
Lisää vielä pavut ja anna hautua kunnes 
vehnäjauho on saavuttanut täyden kypsyyden ja kastike on paksuuntunut.

Tarjoile perunan,pastan tai vaikka riisin kera.
Hyvää ruokahalua!