Etsi sivustolta

Täsmähaku

tiistai 30. heinäkuuta 2013

Maukasta limppua!

Appelsiini-Piimälimppu

+10l taikina, 10 leipää  5,7€  0,57€/leipä

Juuri:
1l appelsiinimehua
1 pss kuivahiivaa
0,5l ruisjauhoja
0,5l hiivaleipäjauhoja

Taikina:
1 pss kuivahiivaa
1,5l pimää (2,5% rasvaa)

noin 2l hiivaleipäjauhoja
noin 1l vehnäjauhoja
1 dl rypsiöljyä
1dl siirappia 
1rkl suolaa
Siirappivettä (1 dl vettä ja 1 dl siirappia)

Valmista hapanjuuri.

Lämmitä appelsiinimehu 37-42 asteiseksi.
Lisää jauhot ja pussi kuivahiivaa. 

Anna seistä kelmutettuna 18-24 tuntia.
Sekoita taikinaan piimä ja hiiva, anna hiivan lisääntyä 10 minuuttia ja lisää muut ainekset. 

Vaivaa taikina tasaiseksi.
Peitä taikina kelmulla ja keittiöliinalla.

Anna kohota huoneenlämmössä kaksinkertaiseksi
(Noin 1-2h) 

Vaivaa taikinasta ilmat pois ja leivo siitä 10 limppua.
Veistä leipään viilto/viiltoja ja voitele siirappi-vesiseoksella. 


Paista leipiä 200 asteisessa uunissa 45 minuuttia.


 
 
 
Nosta leivät uunista ja jätä nämä esille ilman katetta, niin että limpun sitkeä "kuori" pääsee muodostumaan.
Hyvää ruokahalua!

perjantai 26. heinäkuuta 2013

Makkarakastiketta venäläiseen tapaan!

Makkarastroganoff

23 annosta  9,26€  0,40€/annos (3dl /annos)

Ainekset:

1,6kg makkaraa (lenkki tai muu)
600g sipulia
300g maustekurkkuja (tai suolakurkku,maun mukaan)

120g tomaattipyrettä
kokonainen valkosipuli
2,5l lihalientä
8dl ruokakermaa
2dl smetanaa
Maizenaa ja vettä (1dl/1dl)
 

Mausteet:
2 rkl suolaa
2 rkl mustapippuria

 Pilko makkarat kuutioiksi ja sipulit suikaleiksi.
Silppua valkosipuli ja kuutioi maustekurkut.
Ruskista sipulit.
Ruskista myös makkara,
lisää valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. (½)
Siirrä ainekset kattilaan
ja mausta tomaattipyreellä,lisää myös loppu suola ja pippuri.

Lisää lihaliemi - kiehauta - lisää kerma - suurusta - kiehauta ja lisää smetana ja maustekurkut.





Tarjoa vaikka keitinperunoiden kera.


Hyvää ruokahalua!






maanantai 22. heinäkuuta 2013

Herkullinen sämpylä, kesän herkutteluhetkiin.

Säästäjän hampurilaissämpylät

+10l taikina, 80 sämpylää  5,13€ 0,32€/5 sämpylää

Ainekset:
1l vettä
1l maitoa
2 pss kuivahiivaa
100g voita
1 dl valeaa siirappia
noin 4,4 l vehnäjauhoja
4 kananmunaa

Seesaminsiemeniä
2 kananmunan valkuaista

Kiehauta vesi.
Lisää joukkoon maito ja mittaa kädenlämpöiseksi.(noin 42)

Lisää hiiva ja siirappi ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
Lisää loput aineet.
Vehnäjauhot vähitellen.
Taikinan tulee olla hieman pehmeä, mutta kuitenkin irrota vuuan reunoilta vaivattomasti.

Vaivaa huolellisesti ilmat ulos taikinasta.
Aseta taikina takaisin isoon kulhoon ja peitä tuorekelmulla ja keittiöliinalla.

Anna nousta 1½ tuntia tai kunnes taikina on tuplaantunut.
Vaivaa taikinasta taas ilmat ulos ja jaa taikina haluamasi kokoisiin paloihin.

Sämpylän koko on vähintään kaksinkertainen verrattuna tämän vaiheen kokoon.
(Saattaa olla mukava tieto jos ei halua tehdä jättisämplöitä ;))

Muodosta kädestäsi kuppi ja pyöritä käden ulompaa reunaa vasten taikinasta kauniin pyöreitä palloja. 
Anna kohota 20-30 minuuttia.

Voitele valkuaisella ja ripoittele päälle seesaminsiemeniä.

Paista 180 astetta noin 12-15 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!