Etsi sivustolta

Täsmähaku

tiistai 17. joulukuuta 2013

Porsaan lapaa ja kasviksia!

Astetta juhlallisempi herkku, vaikka itsenäisyyspäivän pöytää.

17 annosta  18,66 / 1 annos = 1,10€ (2 viipaletta lihaa ja 2dl kasviksia + kastike)

2kg porsaan lapaa
1kg punajuuria (pieniä)
1kg porkkanaa
1kg lanttua
½ valkosipuli
400g sipulia
4 rkl hunajaa
4 rkl merisuolaa (jauhettu)
2 rkl mustapippuria

Kastike
250g voita
1,5dl vehnäjauhoja
1l lihalientä
+ possun liemi
2rkl sinappia

Paista porsaan lavalle väri pintaan.
Noin 4-5 minuuttia puoli.
Mausta suolalla ja pippurilla (1rkl+½rkl)
Pese kasvikset huolella, kuori lanttu ja pilko kasvikset sopivaan kokoon. (suunnilleen saman kokoisiksi)
Älä riko punajuuren pintaa! Muuten kaikki kasvikset värjäytyvät punaisiksi.
Nosta lapa kasvisten päälle ja hiero pinnalle halkaistuja valkosipuleita ja rosmariinia.

Paina paistomittari vinosti keskelle lihaa.
Tavoitelämpötila; 75 astetta.
Nosta vuoka uuniin!
120 astetta noin 2 tuntia.
Nosta vuoka uunista.
Kääri porsaan lapa folioon ja nosta se sivuun vetäytymään.
Lohkoa puolikypsät juurekset ja pilko sipuli.
Nosta juurekset uunipelleille ja mausta nämä, hunajalla, suolalla ja pippurilla. (2rkl+1rkl+½rkl/uunipelti)
Ota neste talteen vuuan pohjalta!

Nosta vuoka 200 asteiseen uuniin ja paista 15-20 minuuttia.

Punajuuret värjäävät edelleen, joten lohkoa ja paista nämä erikseen pannulla.
Käännä lämpö hiljaiselle ja anna punajuurten kepsyä hiljalleen välillä sekoitellen. 


Kun juurekset ovat uunissa ja pannulla voit valmistaa kastikkeen.
Sulata voi ja anna sen alkaa kuplimaan(ei kiehumaan), lisää jauhot. sekoita useasti.
Anna jauhon ruskistua kevyesti ja lisää mukaan possuliemi ,sinappi ja lihaliemi. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
Viipaloi liha ja kokoa annokset.

Hyvää ruokahalua!

Ruokailun jälkeen suikaloin lihan ja sekoitin sen kasvisten sekaan.
Kokemuksen syvällä rintaäänellä, voin sanoa että liha katoaa (jääkaapista) muuten nopeammin kuin kasvikset. :)